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Les Bacillus sont des bacilles à Gram positif. Il comprend Bacillus anthracis, responsable de la maladie du charbon, et Bacillus cereus, à l'origine d'intoxications alimentaires.
D'un point de vue morphologique, les Bacillus se caractérisent par des bâtonnets porteurs de spores qui sont généralement Gram-positifs lorsqu'ils sont frais. Lorsque les nutriments sont rares, la production de spores est plus importante. Toutefois, dans certaines conditions, les Bacillus peuvent former des bâtonnets Gram négatifs occasionnels qui s'alignent en longues chaînes. Ces derniers peuvent également avoir des flagelles et donc être mobiles.
Les Bacillus se développent dans un environnement aérobie sur une gélose nutritive dans une large gamme de températures (20 à 50 degrés centigrades). Sur le plan biochimique, il produit de la catalase et des protéases qui liquéfient la gélatine.
La classification est basée sur la position, la taille et la forme des spores ainsi que sur les produits de la fermentation du glucose.
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