Le chlore est un élément gazeux présent dans les fluides extracellulaires et intracellulaires sous forme d'ion chlorure. C'est le principal anion du liquide extracellulaire. Un apport alimentaire moyen de sel de table, le chlorure de sodium, fournit facilement assez de chlorure pour les besoins physiologiques.
Le chlorure joue un rôle dans l'équilibre acido-basique du sang, l'équilibre hydrique, la salive, la sueur et la formation de l'acide gastrique.
Le chlorure (Cl-) est l'anion prédominant dans le liquide intracellulaire et l'un des anions extracellulaires les plus importants
- contribue à de nombreuses fonctions de l'organisme, notamment au maintien de l'équilibre osmotique et acido-basique, à l'activité musculaire et nerveuse et au mouvement de l'eau et des solutés entre les compartiments liquidiens.
Les carences en chlorure alimentaire sont rares (1)
- le chlorure de sodium ajouté au cours de la transformation industrielle des aliments, de l'utilisation discrétionnaire ou de la conservation des aliments est la principale source de chlorure alimentaire dans les régimes occidentaux
Le chlore est ajouté à l'eau à des fins de stérilisation ; le gaz a été utilisé dans la guerre chimique.
Les agents contenant du chlore portent généralement le préfixe chlor- ou chloro-.
Référence :
- Groupe scientifique de l'EFSA sur la nutrition, les nouveaux aliments et les allergènes alimentaires (NDA) ; Turck D et al Dietary reference values for chloride. EFSA J. 2019 Sep 4;17(9):e05779.
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