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L'histamine est produite par l'action de l'histidine décarboxylase sur l'histidine. Elle est stockée dans les cellules dans des granules en conjonction avec une protéine acide et un glycosaminoglycane. Elle est présente dans la plupart des tissus, mais sa concentration la plus élevée se trouve dans :
L'histamine se trouve dans les cellules suivantes
La production d'histamine dans les basophiles est relativement lente par rapport aux mastocytes, en particulier ceux de l'estomac.
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