La sensation de température repose sur des récepteurs situés à trois endroits clés :
- les thermorécepteurs périphériques : présents dans la peau sous forme de terminaisons nerveuses libres de fibres de type A et C
- les thermorécepteurs centraux : deux types de récepteurs se trouvent dans la zone préoptique de l'hypothalamus antérieur. Un groupe réagit à la chaleur relative, l'autre au froid relatif.
- autres sites :
- moelle épinière
- viscères abdominaux
- grandes veines
Les thermorécepteurs du froid ont tendance à être présents en plus grand nombre. Il s'agit probablement d'une adaptation visant à prévenir l'hypothermie.
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