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Les inhibiteurs irréversibles de la monoamine-oxydase (IMAO) peuvent provoquer de graves réactions hypertensives en cas de consommation d'aliments contenant la sympathomimétique tyramine. En effet, la tyramine est généralement métabolisée par la monoamine oxydase dans l'organisme, ce qui n'est pas possible si le patient prend un IMAO.
La boisson alcoolisée classique associée à cette réaction est le vin rouge. Cependant, de nombreux autres vins et bières (y compris les bières "sans alcool") peuvent contenir de la tyramine.
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