L'entrée des acides aminés dans la gluconéogenèse dépend d'enzymes spécifiques aux composés individuels. Les acides aminés qui peuvent être intervertis en glucose sont décrits comme gluconéogènes et comprennent :
- l'arginine
- l'aspartate
- glutamate
- l'histidine
- isoleucine
- méthionine
- phénylalanine
- proline
- tyrosine
- valine
- thréonine
La conversion se produit en cas de stress, par exemple en cas de famine prolongée.
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