Les modèles alimentaires favorables à la santé comprennent le régime méditerranéen, le régime Dietary Approaches to Stop Hypertension, les Dietary Guidelines for Americans de 2015 et le Healthy Eating Plate. Ces approches présentent des avantages tels que la prévention des maladies cardiovasculaires, du cancer, du diabète de type 2 et de l'obésité.
Ces modèles alimentaires sont étayés par des preuves solides qui préconisent de privilégier les aliments non transformés, les fruits et les légumes, les graisses et les protéines d'origine végétale, les légumineuses, les céréales complètes et les fruits à coque.
Les sucres ajoutés doivent être limités à moins de 5 à 10 % de l'apport calorique quotidien. Les légumes (à l'exception des pommes de terre) et les fruits doivent représenter la moitié de chaque repas. Les sources de glucides doivent être principalement les haricots/légumineuses, les céréales complètes, les fruits et les légumes.
L'accent mis sur les graisses mono-insaturées, telles que l'huile d'olive, les avocats et les noix, et sur les acides gras oméga-3, tels que le lin, les poissons d'eau froide et les noix, contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et le déclin cognitif.
L'apport calorique quotidien recommandé pour les hommes et les femmes adultes est de 2600-2800 kcal/jour et de 2000-2200 kcal/jour, respectivement. Ce besoin n'est pas statique et dépend fortement de l'activité et de la condition physique du corps. Un déséquilibre dans l'alimentation entraîne une sous-nutrition et une sur-nutrition, toutes deux néfastes pour l'organisme.
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