Besoins en énergie

Les besoins énergétiques quotidiens d'un individu sont très variables. Ils dépendent de nombreux facteurs, tels que

• l'âge
• le sexe
• l'intensité de l'activité physique
• le stade du cycle ovarien chez la femme
• la température ambiante

L'apport énergétique du régime alimentaire peut être calculé approximativement à l'aide de l'algorithme suivant ; il est utile pour quantifier le soutien nutritionnel nécessaire au patient hospitalisé :

• calculer le taux métabolique au repos à l'aide de l'équation de Harris-Benedict
• estimer le facteur de stress en fonction de l'état pathologique du patient (voir sous-menu)
• estimer le facteur d'activité
• estimer le facteur alimentaire à partir de la thermogenèse induite par l'alimentation
• multiplier tous les termes ci-dessus pour obtenir les besoins énergétiques en kcal/kg/jour.

En pratique, les patients dont l'état pathologique n'est pas compliqué ont besoin d'environ 30 kcal/kg/jour. Ceux qui sont exceptionnellement stressés, par exemple les victimes de traumatismes multiples, les opérations lourdes, les septicémies graves, peuvent avoir besoin de 40 kcal/kg/jour.