Besoins quotidiens normaux en potassium

Les besoins en potassium peuvent être influencés par le climat et l'activité physique, la prise de diurétiques et l'apport en autres électrolytes, notamment le sodium

• le potassium atténue l'effet du chlorure de sodium sur la tension artérielle, réduisant ainsi la sensibilité au sel et diminuant l'excrétion urinaire de calcium
  • compte tenu de cette interdépendance, les besoins en potassium dépendent dans une certaine mesure de l’apport en sodium alimentaire ; toutefois, le rapport idéal entre l’apport en sodium et celui en potassium n’est pas suffisamment établi pour être utilisé dans la définition des besoins (1)

Valeurs indicatives pour l’ apport adéquat (AA) en potassium (1) :

• L'AI pour les adultes a été définie comme suit (1) :
  • femmes = 72 mmol/jour
  • hommes = 100 mmol/jour
• AApport recommandé pendant la grossesse
  • L'apport en potassium pendant la grossesse étant faible, l'AI est fixé au même niveau que celui des femmes adultes (72 mmol/jour)
• Apport de référence (AI) pendant l'allaitement
  • En période d'allaitement, l'apport recommandé est celui des femmes adultes, majoré d'une quantité correspondant au potassium sécrété dans le lait maternel (82 mmol/jour)
• 1 mmol de potassium = 39 mg de potassium

Toutefois, ces valeurs varient en fonction des facteurs décrits ci-dessus.

Selon le NHS, les adultes (de 19 à 64 ans) ont besoin de 3 500 mg de potassium par jour, quantité qui peut être obtenue par l'alimentation quotidienne (2).

Notes (1) :

• le potassium est le principal cation du liquide intracellulaire et un composant quasi constant des tissus corporels maigres
  • une concentration intracellulaire élevée en potassium est maintenue par la pompe Na+/K+-ATPase. Les mouvements du potassium hors des cellules et du sodium vers l’intérieur de celles-ci modifient le potentiel électrique lors de la dépolarisation et de la repolarisation des cellules nerveuses et musculaires
• les légumes verts à feuilles, les fruits à tige tels que les tomates, les concombres, les aubergines et les potirons, ainsi que les légumes-racines constituent de particulièrement bonnes sources de potassium. On en trouve également en quantité modérée dans les haricots et les pois, les fruits d’arbres tels que les pommes, les oranges et les bananes, le lait et les yaourts, ainsi que dans la viande
  • Dans les aliments non transformés, le potassium se présente principalement sous forme de composés générateurs de bicarbonate, comme le citrate. Le potassium ajouté lors de la transformation se présente généralement sous forme de chlorure de potassium. Environ 85 % du potassium est absorbé.
• La majeure partie du potassium ingéré (80 à 90 %) est excrétée dans l’urine, le reste étant éliminé dans les selles et la sueur
  • Le potassium filtré dans les glomérules rénaux est en grande partie réabsorbé
    • le potassium présent dans l’urine résulte d’une sécrétion dans le canal collecteur cortical sous le contrôle de l’hormone aldostérone ; des taux plasmatiques élevés de potassium stimulent la libération d’aldostérone afin d’augmenter la sécrétion de potassium

Références :

1. Conseil national australien de la santé et de la recherche médicale (NHMRC) et ministère néo-zélandais de la Santé (MoH). Valeurs de référence nutritionnelles pour l’Australie et la Nouvelle-Zélande (consulté le 31/05/2024).
2. NHS UK (2020). Vitamines et minéraux. Disponible à l'adresse https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/others/ (consulté le 31/05/2024).