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le métabolisme du fer par l'intermédiaire de la céruloplasmine

la céruloplasmine est une ferroxidase, qui catalyse la conversion du fer ferreux en fer ferrique ; c'est pourquoi le cuivre est nécessaire pour optimiser la liaison du fer à la transferrine et permettre ainsi une synthèse adéquate de l'hémoglobine.

la formation des pigments de mélanine (1).

Le cuivre est un cofacteur essentiel pour les enzymes suivantes :

Bost M et al. Dietary copper and human health : Current evidence and unresolved issues. J Trace Elem Med Biol. 2016;35:107-15

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