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La glycogène synthase est l'enzyme du foie et des muscles squelettiques qui convertit l'UDP glucose et une chaîne de glycogène de n résidus de glucose en UDP et glycogène de longueur n+1 résidus. Il s'agit d'une réaction de condensation entre les positions 1 et 4 du carbone.
Elle est soumise à une régulation complexe qui détermine en grande partie l'état de la glycogénogenèse ou de la glycogénolyse ; cette régulation est décrite dans le sous-menu.
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