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Le syndrome de Plummer Vinson est la formation d'une toile œsophagienne au-dessus de l'arc aortique en association avec une carence en fer concomitante chez les femmes.
On observe parfois une glossite chronique atrophique, une koïlonychie, une stomatite angulaire et une achlorhydrie. La principale plainte est la dysphagie.
L'affection est prémaligne et est associée au développement d'un carcinome dans la région cricopharyngée. Le traitement initial consiste en une dilatation par ballonnet lors d'une endoscopie et en un traitement de substitution du fer. Une fois que l'anémie est corrigée et qu'un régime alimentaire plus complet peut être pris par voie orale, on observe une amélioration spectaculaire des symptômes.
Il s'agit de la seule affection maligne de la tête et du cou qui survient plus souvent chez les femmes que chez les hommes. Le carcinome en développement est radiosensible.
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