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Métabolisme de l'alcool

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Équipe de rédaction

la grande majorité de l'alcool ingéré (90-98%) est oxydée en acétaldéhyde. Cette oxydation s'effectue principalement par l'intermédiaire de l'enzyme alcool déshydrogénase dans le foie. Le métabolisme de l'alcool en acétaldéhyde peut également se produire par l'intermédiaire des oxydases à fonction mixte des microsomes hépatiques. Toutefois, cette voie n'est généralement pas importante, sauf si la concentration d'alcool dans le sang est élevée.
L'acétaldéhyde est converti en acétyl-conenzyme A. Cette dernière est à son tour soit oxydée en dioxyde de carbone et en eau, soit utilisée dans la synthèse du cholestérol et d'autres constituants des tissus.
Le taux de métabolisme de l'alcool dépend de l'âge, de la consommation antérieure d'alcool, du sexe et de facteurs génétiques.

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