Diabetes dieetadvies voor volwassen patiënten

Informatie voor patiënten - Advies over gezonde voeding bij diabetes

• Wat is diabetes?
  • Diabetes is een aandoening waarbij de glucose (suiker) in het bloed hoger is dan normaal. Insuline, een stof die door de alvleesklier wordt geproduceerd, helpt om het bloedglucosegehalte onder controle te houden. Bij diabetes is er een probleem met de productie van insuline. Er zijn twee hoofdtypen diabetes:
    
    
    • 1). Type 1-diabetes die optreedt wanneer de alvleesklier stopt met de productie van insuline. Dit ontwikkelt zich meestal snel en voor de leeftijd van 40 jaar. Het wordt altijd behandeld met een dieet en insuline.
      
      
    • 2). Type 2-diabetes treedt op wanneer de alvleesklier niet genoeg insuline produceert of wanneer de insuline die hij produceert niet goed werkt. Het ontwikkelt zich meestal geleidelijk op middelbare leeftijd en op latere leeftijd en wordt behandeld met alleen een dieet, dieet en tabletten of dieet en insuline. De meeste mensen met diabetes type 2 hebben overgewicht. Afvallen en dit gewichtsverlies volhouden is een belangrijk onderdeel van de behandeling, omdat insuline hierdoor effectiever werkt.

Het eten van gezonde voeding is een essentieel onderdeel van de behandeling van diabetes en zal helpen om je bloedglucosewaarden, cholesterolgehalte in het bloed en bloeddruk onder controle te houden. De informatie in deze gids is geschikt voor de meeste gezinsleden. Sommige mensen hebben echter meer vet in hun voeding nodig, zoals baby's en jonge kinderen en oudere mensen als hun eetlust en voedselinname slecht is.

• Diabetes is een aandoening waarbij de hoeveelheid glucose (suiker) in het bloed te hoog is omdat het lichaam niet in staat is deze glucose goed te gebruiken.
  
  
• Glucose is afkomstig van de vertering van voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten, zoals
  • Zetmeelrijk voedsel (brood, rijst, granen, pasta, rijst, aardappelen, yam, zoete aardappel, chapattis en bakbananen)
  • Suikerhoudende voedingsmiddelen zoals snoep en chocolade
  • Natuurlijke suikers in fruit, vruchtensap, melk en yoghurt
    
    
• Het doel van het dieet is om de bloedsuikers zo dicht mogelijk bij normaal te krijgen en een goede gezondheid te bevorderen, met name een gezond gewicht en een gezond hart.
  
  
• Als je overgewicht hebt, heb je baat bij afvallen (mits je dit gewicht vasthoudt). Probeer ook actiever te zijn, want dit zal helpen je gewicht en diabetes onder controle te houden en je algemene gezondheid te verbeteren.
  
  
• De juiste balans in je voeding
  • Om gezond te eten moet je voedingsmiddelen uit elk van de 5 voedselgroepen in de juiste verhoudingen eten
    
    
  • Fruit, salades en groenten
    • Probeer bij elke maaltijd fruit en groenten te eten. Probeer ten minste 5 porties per dag te eten, en eet ten minste 2 van deze porties groenten of salades.
      
      
      • Een portie is een stuk fruit (een appel, peer, banaan) een schijf van een grote vrucht (zoals een meloen, mango of ananas) of 2 kleine vruchten (zoals 2 satsuma's) of een handvol bessen of druiven, of een klein glas vruchtensap
        
        
      • Het drinken van vruchtensap kan een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken, dus drink het niet om je dorst te lessen, maar drink het alleen in kleine hoeveelheden, bij voorkeur bij de maaltijd.
        
        
      • Een portie groenten is 3 volle eetlepels of een kom salade
        
        
  • Brood, ontbijtgranen, rijst, pasta, aardappelen, chapati's
    • Regelmatige maaltijden met regelmatige hoeveelheden zetmeelrijk voedsel helpen je te vullen. Bij elke maaltijd een zetmeelrijk voedingsmiddel eten helpt om je eetlust en gewicht onder controle te houden.
      
      
    • Volkorenbrood is goed voor je algemene gezondheid, maar het is niet nodig om dit in plaats van witbrood te eten als je er niet van houdt. Brood met hele granen is een ander goed alternatief
      
      
    • Probeer vaker pasta te eten als alternatief voor aardappelen en probeer voor de verandering eens granen op basis van haver, zoals pap en muesli.
      
      
  • Vlees, vis en alternatieven
    • Eet mager vlees of kip zonder vel om verzadigd vet te verminderen
      • Streef naar 80-110g (3-4oz) vlees of 110-140g (4-5oz) vis als portie.
        
        
    • Streef ernaar om vaker vis te eten
      • Probeer één keer per week vette vis (zalm, forel, sardines, makreel en sardines) in je dieet op te nemen
        
        
    • Eet peulvruchten (erwten, bonen, linzen, gebakken bonen) als onderdeel van een maaltijd, in stoofschotels, salades of soepen
      
      
    • Melk en zuivelproducten
      • Kies melk met een lager vetgehalte, zoals halfvolle melk
      • Beperk de hoeveelheid kaas met een hoog vetgehalte en kies voor vetarme alternatieven (smeerkaas met een laag vetgehalte en zachte kaas met een laag vetgehalte)
      • Beperk de hoeveelheid room en probeer in plaats daarvan yoghurt te gebruiken
        
        
  • Vette en suikerrijke voedingsmiddelen
    • Vet voedsel
      • Gebruik plantaardige olie (koolzaadolie of olijfolie zijn het beste) in plaats van dierlijke vetten
        
        
      • Vervang boter door zachte margarine
        • Probeer margarines met het label hoog in enkelvoudig onverzadigd vet (zoals margarines op basis van olijfolie)
          
          
      • Eet minder vette snacks zoals chips, noten, cake en koekjes. Probeer in plaats daarvan fruit, dieetyoghurt of vetarme koekjes zoals arrowroot (pijlwortel), garibaldi of rijke thee.
        
        
    • Suikerrijke voedingsmiddelen
      • Je hoeft suikerhoudende voedingsmiddelen niet helemaal te vermijden, maar je kunt proberen minder suiker te eten of suikerarme alternatieven te gebruiken. Je hoeft geen 'speciale' voedingsmiddelen voor diabetici te kopen.
        • Probeer yoghurt met weinig suiker, gelei, rijstpudding, fruit in eigen sap en jam met weinig suiker.
        • Gebruik dieet- of suikervrije dranken
          • Probeer zoetstoffen in plaats van suiker in dranken en ontbijtgranen. Sacharine, Sucralose, Aspartaam of Acesulfaam zijn geschikt.

Tabel met dieetadviezen voor gezondere voedingskeuzes

Etiketten van voedingsmiddelen bekijken:

De volgende gids helpt je te bepalen of een voedingsmiddel 'veel' of 'weinig' vet en/of suiker bevat. Gebruik voor kant-en-klaarmaaltijden of grote hoeveelheden het 'per portie'-cijfer op het etiket. Voor snacks of kleine hoeveelheden gebruik je de 'per 100g' op het etiket.

Gids voor Etikettering van Voedingsmiddelen

Referentie:

• 1) Sheffield NHS Trust (2009). Dieetinformatie voor patiënten met diabetes.
• 2) NHS Brighton and Hove Primary Care Trust - Diabetes Diabetes Dietary Advice Sheet (Geraadpleegd op 13 juni 2013).