Koolhydraten zijn een grote groep verbindingen waarvan de primaire functie een energiebron is. Ze bestaan uit koolstof, waterstof en zuurstof. De verhouding tussen waterstof en zuurstof is meestal 2:1.
De eenvoudigste vormen zijn de monosacharidesuikers, waarvan glucose de belangrijkste is. Twee monosachariden kunnen zich verenigen om een disacharide te vormen; de polymere combinatie van vele monosachariden geeft aanleiding tot de polysachariden. Glycogeen is een belangrijke energieopslagstof bij dieren. Cellulose is een bestanddeel van voedingsvezels. Beide zijn polysachariden.
Glycoproteïnen, de combinatie van eiwitten en koolhydraten, zijn van vitaal belang voor het immuunsysteem en de plasmamembraanfuncties. Weefselplasminogeen activator is een glycoproteïne.
Een typisch dieet voor volwassenen in de ontwikkelde wereld bevat ongeveer 250-500 g koolhydraten per dag:
- 180-300 g/dag zetmeel, glycogeen of cellulose
- 80-150 g/dag sacharose
- 20-50 g/dag lactose
- 10-30 g/dag fructose en glucose
Pathologie kan van invloed zijn op elke fase van het koolhydraatmetabolisme, van vertering (bijv. lactose-intolerantie) tot opslag (bijv. glycogeenopslagziekten).
Gerelateerde pagina's
Maak een account aan om paginanotities toe te voegen
Voeg informatie toe aan deze pagina die handig is om bij de hand te hebben tijdens een consult, zoals een webadres of telefoonnummer. Deze informatie wordt altijd weergegeven wanneer je deze pagina bezoekt