Pepsine is een maagenzym dat vrijkomt bij de splitsing van pepsinogenen. Pepsinogenen zijn voorlopereiwitten die door de maagklieren worden geproduceerd. De afscheiding in een inactieve vorm beperkt de zelfvertering.
Splitsing wordt in gang gezet door:
- maagzuur
- de autokatalytische activiteit van pepsine op pepsinogeen
Pepsine breekt bindingen binnen polypeptideketens, met name in de buurt van fenylalanine-, tyrosine- of leucineresiduen, zodat kleinere peptiden ontstaan. Het is een endopeptidase.
Pepsine is optimaal actief bij een zure maag; in de twaalfvingerige darm vermindert de verhoging van de pH de proteolytische activiteit.
Gerelateerde pagina's
Maak een account aan om paginanotities toe te voegen
Voeg informatie toe aan deze pagina die handig is om bij de hand te hebben tijdens een consult, zoals een webadres of telefoonnummer. Deze informatie wordt altijd weergegeven wanneer je deze pagina bezoekt