Vitamine C is een in water oplosbare verbinding. Het bevordert veel stofwisselingsreacties, met name de aanmaak van collageen tijdens de vorming van bindweefsel. Het doet dit door de activiteit te bevorderen van enzymen die lysine, proline en procollageen hydroxyleren. Het bevordert dus de wondgenezing.
Het speelt ook een belangrijke rol bij het behoud van foliumzuur als tetrahydrofolaat en bij de opname van ijzer.
Bronnen van vitamine C zijn citrusvruchten, tomaten, groene groenten, nieren, lever en melk. Koken van de bron verlaagt het vitamine C-gehalte door oxidatie en opname in water. Absorptie vindt plaats in het ileum door secundair actief transport samen met natriumionen.
Een tekort aan vitamine C veroorzaakt klassieke scheurbuik. Het is zeer zeldzaam in ontwikkelde landen.
Vitamine C-status wordt bepaald aan de hand van een test op witte bloedcellen.
Gerelateerde pagina's
Maak een account aan om paginanotities toe te voegen
Voeg informatie toe aan deze pagina die handig is om bij de hand te hebben tijdens een consult, zoals een webadres of telefoonnummer. Deze informatie wordt altijd weergegeven wanneer je deze pagina bezoekt