Dit zijn de eiwitten die overblijven nadat de caseïnen uit volle melk zijn neergeslagen. In menselijke melk zijn de vijf belangrijkste bestanddelen van wei:
- alfa-lactalbumine - een belangrijke bron van essentiële aminozuren.
- albumine - heeft een nutritionele rol.
- lactoferrine - ijzerbinder - remt zo de groei van ijzerafhankelijke bacteriën in het maagdarmkanaal.
- lysozym - heeft mogelijk een antibacteriële rol.
Gerelateerde pagina's
Maak een account aan om paginanotities toe te voegen
Voeg informatie toe aan deze pagina die handig is om bij de hand te hebben tijdens een consult, zoals een webadres of telefoonnummer. Deze informatie wordt altijd weergegeven wanneer je deze pagina bezoekt