Vetzuren zijn organische zuren die een bepalend bestanddeel zijn van vetten. Ze bestaan uit een lange, onvertakte koolwaterstofketen met een even aantal koolstofatomen. Vetzuren kunnen verzadigd of onverzadigd, essentieel of niet-essentieel zijn.
Vetzuren worden rechtstreeks uit de voeding opgenomen, binnen de hydrofobe binnenkant van micellen. Ze kunnen het gevolg zijn van de werking van lipasen op triglyceriden. Zodra ze door de epitheelcellen van het jejunum zijn opgenomen, komen de vetzuren met een korte keten direct in de poortaalkringloop terecht, terwijl vetzuren met een lange keten worden omgezet in triglyceride dat binnen micellen naar de lymfevaten gaat.
De hydrolyse van lichaamsvoorraden triglyceride door een lipase-enzym produceert vrij vetzuur en diglyceride. Deze stap is snelheidsbeperkend en wordt hormonaal gestuurd.
Vrije vetzuren hebben de volgende effecten
- leveren energie door oxidatie
- een hoog gehalte aan vrije vetzuren remt de glycolyse en bevordert de glycogenese
- remt de hexosemonofosfaatshunt
Gerelateerde pagina's
Maak een account aan om paginanotities toe te voegen
Voeg informatie toe aan deze pagina die handig is om bij de hand te hebben tijdens een consult, zoals een webadres of telefoonnummer. Deze informatie wordt altijd weergegeven wanneer je deze pagina bezoekt