Normale dagelijkse behoefte aan kalium

De behoefte aan kalium kan worden beïnvloed door het klimaat en lichamelijke activiteit, het gebruik van diuretica en de inname van andere elektrolyten, met name natrium

• kalium dempt het effect van natriumchloride op de bloeddruk, waardoor de zoutgevoeligheid wordt verminderd en de calciumuitscheiding via de urine daalt
  • Gezien deze onderlinge samenhang hangt de behoefte aan kalium tot op zekere hoogte af van de natriuminname via de voeding; de ideale verhouding tussen natrium- en kaliuminname is echter nog niet voldoende vastgesteld om te kunnen worden gebruikt bij het vaststellen van de behoeften (1)

Richtwaarden voor adequate inname (AI) van kalium (1):

• De AI voor volwassenen is vastgesteld op (1):
  • vrouwen = 72 mmol/dag
  • mannen = 100 mmol/dag
• AI tijdens de zwangerschap
  • De toename van kalium tijdens de zwangerschap is gering, dus de AI is vastgesteld op hetzelfde niveau als die voor volwassen vrouwen (72 mmol/dag)
• AI tijdens borstvoeding
  • Tijdens de borstvoedingsperiode is de AI vastgesteld op het niveau voor volwassen vrouwen, vermeerderd met een toeslag voor het kalium dat via de moedermelk wordt uitgescheiden (82 mmol/dag)
• 1 mmol kalium = 39 mg kalium

Deze waarden kunnen echter variëren op basis van de hierboven beschreven factoren.

Volgens de NHS hebben volwassenen (19 tot 64 jaar) 3500 mg kalium per dag nodig, wat uit de dagelijkse voeding kan worden gehaald (2).

Opmerkingen (1):

• kalium is het belangrijkste kation van de intracellulaire vloeistof en een vrijwel constant bestanddeel van mager lichaamsweefsel
  • een hoge intracellulaire kaliumconcentratie wordt in stand gehouden door de Na+/K+-ATPase-pomp. De verplaatsing van kalium uit de cellen en van natrium naar de cellen verandert het elektrisch potentiaal tijdens de depolarisatie en repolarisatie van zenuw- en spiercellen
• groene bladgroenten, vruchten aan de stengel zoals tomaten, komkommers, aubergines en pompoenen, en wortelgroenten zijn bijzonder goede bronnen van kalium. Het komt ook in redelijke hoeveelheden voor in bonen en erwten, boomvruchten zoals appels, sinaasappels en bananen, melk en yoghurt, en vlees
  • In onbewerkte voedingsmiddelen komt kalium voornamelijk voor in combinatie met bicarbonaatvormers zoals citraat. Kalium dat tijdens de verwerking wordt toegevoegd, is doorgaans in de vorm van kaliumchloride. Ongeveer 85% van het kalium wordt opgenomen.
• Het grootste deel van het ingenomen kalium (80-90%) wordt via de urine uitgescheiden; de rest wordt via de ontlasting en het zweet uitgescheiden
  • Het kalium dat in de glomeruli van de nier wordt gefilterd, wordt grotendeels opnieuw opgenomen
    • Kalium in de urine is het gevolg van afscheiding in het corticale verzamelkanaal onder invloed van het hormoon aldosteron; hoge kaliumspiegels in het plasma stimuleren de afgifte van aldosteron om de afscheiding van kalium te verhogen

Bronnen:

1. Australian National Health and Medical Research Council (NHMRC) en het Nieuw-Zeelandse Ministerie van Volksgezondheid (MoH). Referentiewaarden voor voedingsstoffen voor Australië en Nieuw-Zeeland (geraadpleegd op 31-05-2024).
2. NHS UK (2020). Vitaminen en mineralen. Beschikbaar op https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/others/ (geraadpleegd op 31-05-2024).