De verzadigingsgraad van vetzuren beschrijft het aantal dubbele koolstofverbindingen in hun structuur. Hoe groter de verzadigingsgraad van een vetzuur, hoe groter de stijfheid.
Verzadigde vetzuren hebben geen dubbele bindingen. Hieronder vallen:
- laurinezuur - 12 koolstofatomen
- myristinezuur - 14 koolstofatomen
- palmitinezuur - 16 koolstofatomen
- stearinezuur - 18 koolstofatomen
Onverzadigde vetzuren zijn onder andere:
- oliezuur - enkelvoudig onverzadigd
- linolzuur - meervoudig onverzadigd
Gerelateerde pagina's
Maak een account aan om paginanotities toe te voegen
Voeg informatie toe aan deze pagina die handig is om bij de hand te hebben tijdens een consult, zoals een webadres of telefoonnummer. Deze informatie wordt altijd weergegeven wanneer je deze pagina bezoekt