A colesterose ou "vesícula biliar em morango" é uma doença inflamatória crónica da vesícula biliar associada a cálculos biliares. O interior da vesícula biliar assemelha-se a um morango com manchas amarelas - agregados submucosos de cristais de colesterol e ésteres de colesterol correspondentes às sementes.
Os agregados de colesterol podem desprender-se e tornar-se o nidus de um cálculo de colesterol.
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