O 2,3-difosfoglicerato diminui a afinidade da hemoglobina A pelo oxigénio, ligando-se à desoxihemoglobina e estabilizando-a.
A hipóxia, por exemplo, devido a doença pulmonar ou altitude elevada, resulta num aumento adaptativo das concentrações de 2,3-DPG e numa melhoria da quantidade de oxigénio fornecido aos tecidos.
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