Apresentam-se sobretudo sob a forma de aniões e são responsáveis por cerca de 15% da capacidade tampão do sangue. Estão envolvidas no transporte das hormonas da tiroide, adrenocorticais e gonadais. A pressão osmótica das proteínas plasmáticas desempenha um papel importante na troca de fluidos através dos capilares (no entanto, as proteínas plasmáticas apenas fornecem aproximadamente 25 mm Hg da pressão osmótica - uma pequena proporção).
As proteínas plasmáticas têm cargas eléctricas diferentes, o que permite a separação electroforética.
A concentração de proteínas plasmáticas é mantida durante a inanição.
As proteínas plasmáticas são principalmente aniões.
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