O óleo de "canola" é utilizado para descrever um óleo de colza com baixo teor de ácido erúcico e de glusinolatos (1)
- o óleo de canola tem teores específicos de ácido erúcico (<2%) e de glucosinolatos (<30 umol/g) para consumo humano e animal
- O óleo de canola caracteriza-se pelo seguinte (2)
- baixo teor (7%) de ácidos gordos saturados (SFA)
- quantidades substanciais de ácidos gordos monoinsaturados (MUFAs) e ácidos gordos polinsaturados (PUFAs), incluindo 61% de ácido oleico, 21% de ácido linoleico e 11% de ácido alfa-linolénico;
- esteróis vegetais (0,53-0,97%);
- e tocoferóis (700-1.200 ppm)
- todos eles com dados que indicam que são substâncias cardioprotectoras
Uma meta-análise concluiu que (3):
- O óleo de canola melhorou significativamente diferentes factores de risco cardiometabólico em comparação com outros óleos alimentares. São necessários mais ensaios clínicos bem concebidos para confirmar as associações dose-resposta
Referência:
- Mag T. Canola oil processing in Canada. J Am Oil Chem Soc. 1983;60:380-384
- Lin L et al. Evidência de benefícios para a saúde do óleo de canola.Nutr Rev. 2013 Jun; 71(6): 370-385.
- Amiri M et al.The effects of Canola oil on cardiovascular risk factors: Uma revisão sistemática e meta-análise com análise dose-resposta de ensaios clínicos controlados.Nutr Meta Cardiovasc dis.2020 Nov 27;30(12):2133-2145.
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