Os hidratos de carbono osmoticamente activos retêm a água no intestino delgado, produzindo
- diarreia aquosa
- distensão abdominal, desconforto e borborigmo (flatulência excessiva devido à fermentação do cólon)
A gordura não absorvida prejudica a absorção de sal e água pelo cólon, produzindo esteatorreia com fezes volumosas, de cheiro desagradável e com glóbulos oleosos na panela após a lavagem. O volume das fezes aumenta mais do que a frequência, em contraste com a diarreia da doença do cólon.
A má absorção de proteínas resulta em perda de massa muscular, edema e, raramente, ascite.
Outros efeitos gerais são a perda de peso, normalmente devido à anorexia e à evicção de alimentos que agravam os sintomas. Raramente, o apetite aumenta.
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