A vitamina B6 é convertida em piridoxal-5'-fosfato no interior das células. Este é o grupo prostético de uma série de enzimas:
- transaminases
- desaminases
- descarboxilases ácidas
Por conseguinte, a vitamina B6 é vital para um certo número de reacções-chave que envolvem principalmente aminoácidos:
- formação de histamina
- formação de serotonina
- formação de ácido gama-amino-butírico
- formação de niacina a partir do triptofano
- síntese de porfirinas
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