Factores da carne e do leite de bovino (BMMFs) e cancro

Os factores da carne e do leite bovinos (BMMFs) e o cancro

• estudos epidemiológicos apontam para uma relação entre os cancros do cólon, da mama e da próstata e os hábitos nutricionais - especialmente no que se refere ao consumo de carne vermelha (1)
  • os países que consomem carne vermelha proveniente sobretudo de gado leiteiro de origem euro-asiática revelaram incidências elevadas de cancros da mama e do cólon
  • uma exceção é a Mongólia
    • os habitantes deste país consomem tradicionalmente grandes quantidades de carne vermelha (de origem bovina amarela de origem iaque ou chinesa), mas a incidência de cancros do cólon e da mama é muito baixa
      • os estudos revelam diferenças no risco de cancro associado ao consumo de carne vermelha proveniente de diferentes espécies de gado, por exemplo, gado leiteiro da Eurásia versus raças Zebu e Yak
  • já foi comunicada uma correlação entre o consumo elevado de leite (adulto) e o aumento do risco de cancro para cancros como o cancro da mama, do pulmão e da próstata (2)
    
    
• Os BMMF
  • são moléculas de ADN semelhantes a plasmídeos isoladas do leite e do soro de bovinos, bem como do peritumor de doentes com cancro colorrectal (CCR) (2)
  • têm sido propostos como agentes infecciosos zoonóticos e motores da carcinogénese indireta do CCR, induzindo inflamação crónica dos tecidos, formação de radicais e aumento dos níveis de danos no ADN (2)
  • A expressão da Rep (proteína de replicação) do BMMF está associada a um aumento do número de macrófagos do tipo M2
  • Nikitina et al demonstraram:
    • A expressão da BMMF Rep (proteína de replicação) localizou-se principalmente em macrófagos intersticiais do tipo M2 da mucosa adjacente ao tumor de doentes com CRC, enquanto que foi observada uma expressão significativamente menor da Rep no tumor e em controlos saudáveis, sublinhando estes últimos uma associação da BMMF com o CRC
    • a ligação entre a elevada expressão de Rep adjacente ao tumor e o aumento da mortalidade específica do CCR sugere uma contribuição do BMMF para o prognóstico dos doentes, mesmo após a ressecção do tumor

A ingestão de cálcio como fator de proteção no cancro colorrectal:

Um estudo prospetivo de mais de meio milhão de mulheres do Reino Unido, realizado ao longo de quase 17 anos, demonstrou (3):

• a equipa de investigação, liderada pela Universidade de Oxford, acompanhou a ingestão de 97 factores alimentares em 542 778 mulheres desde 2001, durante uma média de 16,6 anos
  • durante este período, 12.251 participantes desenvolveram cancro colorrectal
  • o consumo de cálcio mostrou o efeito protetor mais forte, com cada 300 mg adicionais por dia - equivalente a um copo grande de leite - associado a uma redução de 17% do RR (risco relativo)
    • seis factores relacionados com os produtos lácteos associados ao cálcio - consumo de leite, iogurte, riboflavina, magnésio, fósforo e potássio - também demonstraram associações inversas com o risco de cancro colorrectal
    • o álcool mostrou a associação inversa, com cada 20 g adicionais por dia - equivalente a um copo grande de vinho - associado a um aumento de 15% do RR
      • foram observadas associações mais fracas para a categoria combinada de carne vermelha e processada, com cada 30 g/dia adicionais associados a um aumento de 8% do risco de cancro colorrectal
  • os autores do estudo concluíram que os produtos lácteos ajudam a proteger contra o cancro colorrectal, e que isso se deve, em grande parte ou na totalidade, ao cálcio

Iogurte e risco de cancro colorrectal proximal

Uma revisão sistemática e uma meta-análise revelaram que a frequência do consumo de iogurte estava associada a uma redução do risco de cancro do cólon proximal com um longo período de latência (4):

• Neste estudo foi comentado que "... a associação mais forte do cancro do cólon proximal com o consumo de iogurte na linha de base observada no nosso estudo pode refletir o período de latência mais longo, relevante para o cancro deste local no seu processo de várias fases. De facto, as nossas análises de latência apontam para uma latência de 16-20 anos para a associação entre o consumo de iogurte e a incidência global de CCR..."

Um estudo investigou o consumo de iogurte e a incidência de BifidobacteriumBifidobacterium -positivo (5):

• as provas indicam que os probióticos, como o iogurte, podem desempenhar um papel preventivo do cancro através do seu efeito na composição da microbiota intestinal e/ou na função de barreira intestinal.
  • entre as estirpes de bactérias probióticas importantes no iogurte, Bifidobacterium é sugerida como tendo um efeito supressor de tumores
• testaram a hipótese de que a associação entre a ingestão de iogurte a longo prazo e a incidência de cancro colorrectal poderia diferir em função da abundância de tecido tumoral Bifidobacterium
• os autores do estudo colocaram a hipótese de que a ingestão de iogurte a longo prazo poderia estar associada à incidência de cancro colorrectal de forma diferenciada por subgrupos de tumores, de acordo com a quantidade de tecido Bifidobacterium
  
  • estudos anteriores mostraram que as Bifidobacterium-estava associado à histologia das células em anel de sinete, mas não a outras caraterísticas do tumor ou ao prognóstico em doentes com cancro colorrectal
  • a ligação entre o tecido Bifidobacterium e a caraterística de células em anel de sinete implica potencialmente que a perda de adesão celular epitelial (observada nas células em anel de sinete) pode causar a entrada de Bifidobacterium nos tecidos do cólon
  • outro estudo de evidência estudo também sugere que o tumor Bifidobacterium pode ser um indicador de barreiras intestinais disfuncionais no cancro colorrectal
    
• Ugai et al observaram essa associação diferencial, especialmente para o cancro do cólon proximal, com uma tendência para a associação da ingestão de iogurte com uma menor incidência de Bifidobacterium-positivo no cancro do cólon proximal (mas não de Bifidobacterium-negativo)

Referência:

1. de Villiers EM, Zur Hausen H. Bovine Meat and Milk Factors (BMMFs): Their Proposed Role in Common Human Cancers and Type 2 Diabetes Mellitus. Cancros (Basileia). 2021 Oct 28;13(21):5407. doi: 10.3390/cancers13215407.
2. Nikitina E, Burk-Korner A, Wiesenfarth M, Alwers E, Heide D, Tessmer C, Ernst C, Krunic D, Schrotz-King P, Chang-Claude J, von Winterfeld M, Herpel E, Brobeil A, Brenner H, Heikenwalder M, Hoffmeister M, Kopp-Schneider A, Bund T. A expressão da carne bovina e da proteína do fator de leite na mucosa livre de tumor de pacientes com câncer colorretal coincide com macrófagos e pode interferir na sobrevivência do paciente. Mol Oncol. 2023 Feb 22. doi: 10.1002/1878-0261.13390.
3. Papier, K., Bradbury, K.E., Balkwill, A. et al. Diet-wide analyses for risk of colorectal cancer: prospective study of 12,251 incident cases among 542,778 women in the UK. Nat Commun16, 375 (2025)
4. Sun J et al . Higher Yogurt Consumption Is Associated With Lower Risk of Colorectal Cancer (Maior consumo de iogurte está associado a um menor risco de cancro colorrectal): A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies [Uma revisão sistemática e meta-análise de estudos observacionais]. Front Nutr. 2022 Jan 3;8:789006.
5. Ugai, S et al. Ingestão de iogurte a longo prazo e incidência de cancro colorrectal subclassificada por Bifidobacterium abundância no tumor. Micróbios intestinais 2025; 17(1)