Transaminierung beschreibt die Reaktionen, die beim Übergang von Amino- (-NH2) Gruppen von Aminosäuren zu Alpha-Ketosäuren ablaufen. Dadurch wird die Aminosäure in eine Alpha-Ketosäure umgewandelt und umgekehrt.
Es gibt eine Reihe von Enzymen - Aminotransferasen - die an der Transaminierung beteiligt sind. Ihr Vorhandensein bedeutet nicht unbedingt, dass eine bestimmte Aminosäure auf diesem Weg verstoffwechselt wird. Aminosäuren wie Histidin und Serin werden auf anderen Wegen abgebaut.
Wenn 2-Oxoglutarat als empfangende Alpha-Ketosäure fungiert, wird sie in Glutamat umgewandelt. Es kann durch die Glutamat-Dehydrogenase unter Bildung von Ammoniak wieder in 2-Oxoglutarat umgewandelt werden. Dies erleichtert die Transaminierung, da mehr Substrat zur Verfügung steht. Ammoniak kann dem Harnstoffzyklus zugeführt werden.
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