Der Eintritt von Aminosäuren in die Gluconeogenese hängt von Enzymen ab, die für die einzelnen Verbindungen spezifisch sind. Aminosäuren, die in Glukose umgewandelt werden können, werden als glukoneogen bezeichnet und umfassen
Die Umwandlung erfolgt bei Stress, z. B. bei längerem Hungertod.
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