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Nach einer schweren Verbrennung ist der Bedarf an Eiweiß in der Nahrung erhöht. Bei ausgedehnten Verbrennungen kann es schwierig sein, diesen Bedarf mit einer ausreichenden Energiezufuhr zu decken. Das Verhältnis von Eiweiß zu Kalorien muss von einem normalen Verhältnis von 1:300 auf etwa 1:150 steigen.
Bei Patienten, die eine orale Diät vertragen, kann diese als ei- und milchproduktreiche Diät verabreicht werden. Zu den Möglichkeiten, die Eiweißzufuhr zu ergänzen, gehören das Mischen von Magermilch mit normaler Milch und die Zubereitung von Eis, Eiern und Glukose-Milchshakes.
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