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Der Ernährungsfaktor ist ein numerischer Wert, der mit dem Ruheumsatz multipliziert wird und einen Hinweis auf die Energie gibt, die bei den Stoffwechselreaktionen zur Aufnahme von Nahrungsmitteln verbraucht wird. Die Nahrung kann auf oralem oder intravenösem Weg aufgenommen werden.
Der Ernährungsfaktor spiegelt die ernährungsbedingte Thermogenese wider und kann unterteilt werden in:
Bei postoperativen Patienten, die sich ausgewogen ernähren, liegt der Diätfaktor in der Regel bei 1,15.
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