Kaliumhaltige Lebensmittel

Kalium kommt in allen tierischen und pflanzlichen Geweben vor. Zu den wichtigsten Nahrungsquellen zählen:

• Milch (1,4–1,5 mg/kg)
• Obst und Gemüse (0,8–4,4 mg/kg)
• Fisch (1,9–3,5 mg/kg)
• Meeresfrüchte (0,3 bis 3,9 mg/kg)
• Rindfleisch (2–3,5 mg/kg)
• Huhn und Pute (3 mg/kg)
• Leber (2,5 bis 4,2 mg/kg)

Kaliumchlorid wird in Düngemitteln und Pflanzennährstoffen verwendet und kann somit den Kaliumgehalt von Pflanzen erhöhen.

Nachfolgend finden Sie eine Liste kaliumreicher Lebensmittel (2):

Getränke

• Obst- und Gemüsesäfte
• Kaffee
• Milch oder Milchgetränke
• Bier, Apfelwein, Lagerbier, Sherry und Wein

Obst

• alle Trockenfrüchte
• Bananen, Mangos, Trauben, Aprikosen, Rhabarber, frische Grapefruits und Ananas

Gemüse

• Tomaten, Rote Bete, Kochbananen, Pilze, Zuckermais, Avocados, Auberginen, Pastinaken und Spinat

Süßigkeiten

• Schokolade, Toffee und Melasse
• Marzipan

Snacks

• alle Nüsse
• alle Kartoffelchips
• Bombay-Mix

Kartoffeln

• gebackene oder gebratene Kartoffeln
• Pommes

Quellenangaben:

1. Expertengruppe für Vitamine und Mineralstoffe. Sichere Obergrenzen für Vitamine und Mineralstoffe. Mai 2003. Verfügbar unter https://cot.food.gov.uk/sites/default/files/vitmin2003.pdf (abgerufen am 31.05.24).
2. UK Kidney Association. Kaliumreiche Lebensmittel. 2021. Verfügbar unter https://ukkidney.org/sites/renal.org/files/radar/RDG_docs/High%20Mg%20and%20K%20foods%202021.pdf (abgerufen am 31.05.24).