Glycerin ist ein einfacher Alkohol, der aus einer 3-Kohlenstoff-Kette mit 3 verbundenen Hydroxylgruppen besteht. Er kann verestert werden mit:
Freies Plasmaglycerin kann durch den Abbau von Triglyceriden während der Lipolyse freigesetzt werden. Es kann dann in die Zellen gelangen, um entweder die Glykolyse oder die Gluconeogenese zu durchlaufen.
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