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Der Ruhestoffwechsel ist ein Index, der eng mit dem Grundumsatz verwandt ist. Es handelt sich dabei um die Grundenergie, die für die grundlegenden Stoffwechselfunktionen benötigt wird, wenn man ruhig und wach liegt. Er ist praktischer als der Grundumsatz, da er nicht zum Zeitpunkt des geringsten Verbrauchs in den frühen Morgenstunden gemessen werden muss.
In der Regel entspricht er 60-70 % des gesamten täglichen Energieverbrauchs - etwa 20-24 kcal/kg/Tag - nach Abzug der Energie aus Aktivität und Nahrungs-Thermogenese.
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