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Zusammensetzung der Milch

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Autorenteam

Energie (kJ) und Nährstoffgehalt (g/dl) von Milch:

  • reife Muttermilch:
    • Kohlenhydrate 7,4
    • Eiweiß 1,2
    • Kasein 0,5
    • Fett 3,8
    • Na mmol/l 7,0
    • K mmol/l 13,0
    • Kalzium mg/l 34,0
    • Phosphor 140,0

  • Kolostrum:
    • Kohlenhydrate 5,3
    • Eiweiß 2,3
    • Kasein 1,2
    • Fett 2,3
    • Na mmol/l 48,0
    • K mmol/l 73,0
    • Kalzium mg/l 30,0
    • Phosphor 150,0

  • Kuhmilch:
    • Kohlenhydrate 4,9
    • Eiweiß 3,3
    • Kasein 2,7
    • Fett 3,8
    • Na mmol/l 21,0
    • K mmol/l 38,0
    • Kalzium mg/l 117,0
    • Phosphor 920,0

Generell ist zu beachten, dass in der Muttermilch praktisch alle Inhaltsstoffe niedriger sind als in der Kuhmilch, mit Ausnahme der Kohlenhydrate, die höher sind.


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