Zusammensetzung der Milch

Energie (kJ) und Nährstoffgehalt (g/dl) von Milch:

• reife Muttermilch:
  • Kohlenhydrate 7,4
  • Eiweiß 1,2
  • Kasein 0,5
  • Fett 3,8
  • Na mmol/l 7,0
  • K mmol/l 13,0
  • Kalzium mg/l 34,0
  • Phosphor 140,0
    
    
• Kolostrum:
  • Kohlenhydrate 5,3
  • Eiweiß 2,3
  • Kasein 1,2
  • Fett 2,3
  • Na mmol/l 48,0
  • K mmol/l 73,0
  • Kalzium mg/l 30,0
  • Phosphor 150,0
    
    
• Kuhmilch:
  • Kohlenhydrate 4,9
  • Eiweiß 3,3
  • Kasein 2,7
  • Fett 3,8
  • Na mmol/l 21,0
  • K mmol/l 38,0
  • Kalzium mg/l 117,0
  • Phosphor 920,0

Generell ist zu beachten, dass in der Muttermilch praktisch alle Inhaltsstoffe niedriger sind als in der Kuhmilch, mit Ausnahme der Kohlenhydrate, die höher sind.