Ein Mangel an Vitamin E ist beim Menschen selten. Er kann die Oxidation von ungesättigten Fetten verursachen, was zu einer abnormen Struktur und Funktion von Mitochondrien, Lysosomen und Plasmamembranen führt.
Klinisch äußert sich der Mangel durch:
- hämolytische Anämie und nur teilweise
- spinozerebelläre Degeneration, nur teilweise reversibel
- periphere Neuropathie
Ein Vitamin-E-Mangel hat auch eine immunsuppressive Wirkung und führt zu Muskeldystrophie bei Affen und Sterilität bei Ratten.
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