Citrat-Synthase ist ein mitochondriales Enzym, das am Zitronensäurezyklus beteiligt ist. Es katalysiert die Reaktion von Acetyl-CoA (2 Kohlenstoffatome) mit Oxalacetat (4 Kohlenstoffatome), um Citrat (6 Kohlenstoffatome) zu bilden. Dabei wird Coenzym A regeneriert.
Im Allgemeinen ist die Reaktion gesättigt und daher eines der Ziele für die Regulierung des Flusses durch den Stoffwechselweg.
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