Die Citrat-Synthase katalysiert eine nicht gleichgewichtige, flusserzeugende Reaktion.
Sie wird durch Oxalacetat stimuliert. Dies ist bei körperlicher Anstrengung wichtig, da das Enzym Pyruvatcarboxylase wesentlich mehr Oxalacetat produziert.
Sie wird durch Citrat gehemmt. Bei körperlicher Betätigung werden die Enzyme Isocitrat-Dehydrogenase und Oxoglutarat-Dehydrogenase in größerem Umfang aktiviert. Daher kommt es zu einer relativen Verringerung der Citratmenge und einer relativen Enthemmung der Citrat-Synthase.
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