La transaminación describe las reacciones implicadas en el paso de grupos amino (-NH2) de aminoácidos a alfa-cetoácidos. De este modo, el aminoácido se convierte en alfa-cetoácido y viceversa.
Existen varias enzimas - aminotransferasas - implicadas en la transaminación. Su presencia no indica necesariamente que un aminoácido concreto se metabolice por esta vía. Aminoácidos como la histidina y la serina se degradan por vías alternativas.
Si el 2-oxoglutarato actúa como alfa-cetoácido receptor, se convierte en glutamato. Puede ser reconvertido de nuevo a 2-oxoglutarato por la acción de la glutamato deshidrogenasa con la producción de amoníaco. Esto facilita la transaminación al proporcionar más sustrato. El amoniaco puede pasar al ciclo de la urea.
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