La piridoxina es una vitamina hidrosoluble que existe en forma de piridoxina, piridoxal y piridoxamina.
El fosfato de piridoxal es una coenzima esencial para:
- transaminasas en la degradación de aminoácidos
- la fosforilasa del glucógeno
- la síntesis de porfirina
- la síntesis de triptófano
Las fuentes incluyen el salmón, el músculo, el cerebro, la levadura, los tomates, el maíz amarillo, las espinacas, los productos integrales y el yogur.
Lo forman las bacterias del tracto gastrointestinal y se almacena en el hígado, los músculos y el cerebro.
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