La vitamina B no es un compuesto, sino una serie de vitaminas hidrosolubles con escasas similitudes estructurales. Se agrupan porque
- todas actúan como coenzimas
- Todas tienden a asimilarse juntas en alimentos similares, como la leche y los cereales.
El grupo incluye:
- vitamina B1 - tiamina
- vitamina B2 - riboflavina
- vitamina B6: piridoxina
- vitamina B12: cianocobalamina
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