Necesidades energéticas

Las necesidades energéticas diarias del individuo son muy variables. Dependen de numerosos factores, por ejemplo

• la edad
• sexo
• el nivel de actividad física
• la fase del ciclo ovárico, si es mujer
• temperatura ambiente

El aporte energético de la dieta puede calcularse de forma aproximada mediante el siguiente algoritmo; es útil para cuantificar el soporte nutricional necesario para el paciente hospitalizado:

• calcular la tasa metabólica en reposo mediante la ecuación de Harris-Benedict
• estimar el factor de estrés en función del estado patológico del paciente (véase el submenú)
• estimar el factor de actividad
• estimar el factor dietético a partir de la termogénesis inducida por la dieta
• multiplicar todos los términos anteriores para obtener las necesidades energéticas en kcal/kg/día

En la práctica, los pacientes con procesos patológicos sin complicaciones necesitan unas 30 kcal/kg/día. Los que están excepcionalmente estresados, por ejemplo, víctimas de traumatismos múltiples, operaciones extensas, sepsis grave, pueden necesitar hasta 40 kcal/kg/día.