El factor dietético es un valor numérico que multiplica la tasa metabólica en reposo como indicación de la energía gastada en las reacciones metabólicas utilizadas para asimilar las fuentes alimentarias. Los alimentos pueden tomarse por vía oral o intravenosa.
El factor dietético refleja la termogénesis inducida por la dieta y puede dividirse en:
Normalmente, en el paciente postoperatorio con una dieta equilibrada, el factor dietético es de 1,15.
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