La vía de la glucogenólisis es la siguiente:
- la glucógeno fosforilasa escinde el glucógeno de 1 molécula de glucosa que se fosforila para producir glucosa-1-fosfato
- la fosfoglucomutasa convierte la glucosa-1-fosfato en glucosa-6-fosfato
- glucosa-6-fosfato:
- capaz de entrar en las vías glucolítica o de las pentosas fosfato, o
- sólo en el hígado, y en menor medida en los riñones, existe la enzima glucosa-6-fosfatasa, que es capaz de convertir la glucosa-6-fosfato en glucosa; la glucosa queda entonces libre para difundirse en el torrente sanguíneo
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