La vitamina K es un grupo de compuestos orgánicos liposolubles:
La vitamina K desempeña un papel esencial en la coagulación de la sangre al actuar como cofactor de la carboxilación postraduccional de los residuos de glutamato en los factores de coagulación II (protrombina), VII, IX y X por el hígado.
Las sales biliares y las grasas son necesarias para su absorción, y las lipoproteínas ricas en triglicéridos parecen ser los principales transportadores de vitamina K en el plasma. La vitamina K se almacena en el hígado y el bazo.
Las fuentes dietéticas incluyen verduras de hoja verde como las espinacas, la col y la coliflor, ciertas legumbres y algunos aceites vegetales como los de colza y soja.
Referencia
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