La carence en zinc peut être due à un manque d'alimentation, à une nutrition parentérale totale sans supplémentation en zinc ou à une malabsorption généralisée. Dans de rares cas, il existe une base génétique (acrodermatite entéropathique).
Caractéristiques cliniques :
- diarrhée
- alopécie
- mauvaise cicatrisation des plaies
- défaut de goût
- retard de croissance
- le syndrome d'acrodermatite entéropathique.
Le diagnostic est établi par un essai thérapeutique de comprimés de zinc ; les taux plasmatiques ne sont pas un indicateur fiable de la carence en zinc, car ils peuvent être abaissés, par exemple, en cas d'infection aiguë ou après un traumatisme.
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