L'hormone de croissance est sécrétée par l'hypophyse antérieure en réponse à l'hormone de libération de l'hormone de croissance (GRH) sécrétée par l'hypothalamus. Sa libération est inhibée par l'action de la somatostatine de l'hypothalamus.
Son action consiste à stimuler le foie et d'autres tissus pour qu'ils produisent des somatomédines qui favorisent la croissance. L'hormone de croissance est également une hormone anabolisante et diabétogène, exerçant un effet anti-insuline dans les muscles et augmentant la libération hépatique de glucose.
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