Le syndrome de Boerhaave est la rupture spontanée d'un œsophage non malade, généralement après des vomissements vigoureux. Il est associé à une ingestion excessive d'alcool lorsqu'une pression dramatiquement élevée peut se développer dans l'œsophage en raison de l'échec de la relaxation cricopharyngée. Il est essentiel de la reconnaître rapidement en raison de ses conséquences fatales.
Elle est très rare et a été décrite pour la première fois par Herman Boerhaave en 1724.
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