Le zinc est un élément chimique qui figure au numéro 30 du tableau périodique et dont le symbole est Zn. C'est un minéral essentiel, à l'état de trace, présent dans de nombreuses enzymes.
Le zinc est très répandu dans de nombreux aliments, en particulier dans les viandes. Une carence alimentaire ou une erreur innée du métabolisme entraîne un syndrome caractéristique.
Il est dosé à partir des taux plasmatiques de zinc, mais une réponse positive à un essai thérapeutique de suppléments de zinc peut constituer un meilleur indice de carence.
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